イタリア料理

イタリア料理は地方色が強く各地方料理の集合体のようなものです。北部はオリーブ・オイルよりバターを使い、南部はトマトを多用する傾向があります。また沿岸部は魚を食べますが、内陸部ではほとんど食べないなど地域差があります。食事にその土地のワインを合わせて飲む習慣があります。サラミ、ハムなどの肉製品、チーズの種類の豊富なことも特徴です。コーヒーの消費も多く、イタリア式のいれ方としてエスプレッソ、カプチーノ、カフェ・ラッテが有名です。食べることを愛し、人生を謳歌するのがイタリア人気質です。日本でもイタリア料理は人気があり、イタリア料理店のことを「イタメシ」と呼んだりして親しまれています。イタリア料理の作り方を学ぶイタリア料理教室は日本各地にあり、誰でも気軽に習うことができます。参考までに、東京都世田谷にある「イタリア料理教室」をご紹介します。ここでは、イタリアの北から中部、南部までのイタリア郷土料理を、前菜,パン,パスタ,ピッツァ,メイン,デザートなどの作り方とカフェの入れ方まで一環して学ぶことができます。「イタリア料理教室　ラ フォンテ」では、・クチーナバーゼコースＡ（基礎コースＡ）　・クチーナバーゼコースB（基礎コースB） 　・クチーナメディアコース（中級コース）　・ クチーナスーペリオーレ（おもてなしコース） などのコースがあり、各コースとも1回3〜4品で、前菜からデザートまでフルコースで作くり、実習後はワインを傾けながら皆で楽しく試食をします。

フランス海外旅行の見所・楽しみをいくつか紹介します。世界的に演劇フェスティバルで有名なアヴィニョンはフランス海外旅行の見所の一つです。サン・ベネゼ橋は「アヴィニヨンの橋の上で踊ろうよ」という歌で有名な半壊したままの橋です。１９４７年ジャン・ヴィラールによって始められた国際演劇祭は、この町の知名度を、一気に高めました。毎年７月１０日から８月５日まで開催され、１２万人もの観客が訪れます。ヴェルサイユ宮殿は、フランス絶対王政時代を象徴する壮麗な宮殿です。この宮殿の造営には、当代一流の建築家や美術家が集められ、莫大な費用と５０年という長い歳月を要しました。太陽王ルイ１４世の権力の象徴でもあります。ロワール渓谷は、 フランスの中でも有数の美しい古城の点在する地域です。有名な城をを数日かけてめぐるツアーにも参加したいものです。ロワール地方が最も華やかだったのは、１５〜16世紀末で、このころ、ジャンヌ・ダルクは英国軍に包囲されていたオルレアンを開放し、100年戦争を終結へと導きました。オルレアンでジャンヌ・ダルクの家を訪ねのもいいでしょう。ロワールは、 グルメ地方としても知られ、おいしい郷土料理とワインはフランス海外旅行の楽しみの一つです。また、有名なワイン地方をめぐるワイナリーツアーもフランス海外旅行の楽しみの一つです。知名度の高い歴史あるワイナリーでワインを試飲し、気に入ったワインはその場で購入もできます。フランスならではのグルメなツアーと言えるでしょう。

招かれて嬉しかったことは手料理と話す人が多い。手料理など相手のことを思ったおもてなしが、一番のご馳走になるはずです。こころのこもったもてなし料理は、お祝い事や遠くから訪問のお客様や特別な友達が遊びに来た時などにも喜ばれます。一汁三菜（汁物一つに、総菜三つが付いた状態）を基本とする懐石料理は、堅苦しく考えてしまいますが、本来、茶人が手料理でお客をもてなすのもので、家庭料理が基本となっているのです。そんなもてなし料理の簡単レシピについて紹介します。「スモークサーモンのタルタル」を紹介します。紋別市のオホーツク燻製工房「フューモアール」の天然カラフトマスを使った科学合成物を一切使わない燻製を使ったレシピです。つくり方はスモークサーモンをみじん切りにし、流水にさらしたたまねぎにみじん切りにしたケーパーとパセリにマヨネーズを入れてよく混ぜ、自然塩とこしょうで味を調えるだけです。芳醇な香りが漂う科学合成物を一切使わない安心な上質なカラフトマスの燻製をつかった簡単おもてなし料理レシピです。(注)ケーパー　ケッパー（英：caper、学名：Capparis spinosa）は、フウチョウソウ科の半蔓性の低木。また、ケッパーのつぼみをピクルスにしたもの。…カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。

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一人暮らしの生活費としては、家賃・駐車場料・税金・保険料・水道・ガス・電気・電話代などの毎月一定額がかかる固定の生活費と、電話通話代・食費・交通費・交際費・趣味（書籍代や娯楽など）・被服費・医療費などの毎月の支出額が変動する生活費があります。固定の生活費の内容は基本料金などですから、この費用を節約することはできません。一人暮らしの生活費として節約できるのは変動費です。食費などの毎月変動する生活費は、自分でいくらでも節約することができます。一人暮らしの一ヶ月あたりの生活費の目安は、一般的には、6万円程度のワンルームに住んで無駄遣いをしない場合で13万円〜14万円程度かかると言われていますので、家賃以外の生活費は7〜8万円程度かかることになります。収入から見る支出の割合の目安は、一般的に、光熱費・水道・通信費…１０％以内。食費…１５〜２０％。家賃・駐車場代など…２０〜３０％。日用品…５％。保険料…１０％以内。小遣い…１０％以内。娯楽・交際費・・・５％以内。被服費…３〜５％以内。貯蓄…5％〜です。これを手取り１４万円の一人暮らしと仮定して計算してみると…。光熱費・水道・通信費…１．４万円以内。食費…２万円〜３万円。家賃・駐車場代など…３万円〜５万円。日用品…７千円。保険料…１．４万円以内。小遣い…１．４万円以内。娯楽・交際費…７千円以内。被服費…４000円〜７千円以内。貯蓄…？円〜となります。人それぞれ趣味・ライフスタイルにより割合は変わってきます。上手な一人暮らしの節約術を身につけましょう。

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